满脸忧愁的赵主任回到了后厨。

一踏进后厨。

便听到了里面传来了阵阵惊呼声。

“祥安，您这刀工可比傻柱厉害多了！”

“刘岚，你这可是在贬低祥安啊，傻柱那刀工充其量也就还行，和祥安完全没法比！”

“祥安您这是深藏不露啊，这两年让你揉面，实在是委屈你了！”

听到这些话。

赵主任一脸的好奇。

孔祥安他当然是知道的，当初孔祥安的老爹孔繁东可是后厨的主厨。

不少达官贵人都要请孔繁东门制作宴席呢。

只是可惜。

孔繁东生了一场大病后就去世了。

当初孔祥安顶班进来后厨的时候，赵主任认为他十八岁的年纪，手艺肯定比不傻柱的。

但是听到刘岚他们的话，莫非这孔祥安的厨艺很了不得？

如果真的是这样的话，那么李副厂长下达的命令就有希望了。

赵主任连忙咳咳两声。

刘岚等一行人看到赵主任到来后，连忙尊称一声后就去忙了。

赵主任也走到了孔祥安面前。

看着他面前粘板那切土豆丝根根大小均匀，让他顿时眼前一亮。

“祥安啊，没想到你的刀工居然如此出色。”赵主任笑着称赞道。

“赵主任夸张了，熟能生巧罢了。”孔祥安谦虚道。

赵主任对于孔祥安的态度很满意，不像傻柱一样，有一手好厨艺，就拿着鼻孔看人。

“祥安，你的刀工如此出色，不知道你做菜的手艺如何？”赵主任也没有过多的废话，直入正题。

“赵主任，我也不自夸了，要不我给您做一道菜，您试试如何？”

“我刚好今天也打算去找您申报厨师考核呢。”

孔祥安正色道。

他已经看出来赵主任的意思了。

傻柱现在被保卫科捉了，肯定需要一个能担任起招待餐大厨的人物。

他现在来这里，肯定是要来物色能胜任这个职位的人。

“哦？”

“既然这样的话，那么你就炒一道菜我试试。”

赵主任也赞同这个办法，说的再多，还不如直接做。

如果孔祥安的手艺真的能和傻柱一比，那李副厂长交给他的任务也能完成了。

“既然这样，那我就给赵主任您做一道赛螃蟹。”

孔祥安略微的思考了一会后，便想到了赛螃蟹这道菜。

在这个时期，螃蟹也依旧不便宜，一斤蟹比一斤猪肉的价格还要贵。

但最主要的是，四九城的螃蟹稀少。

而且即使有，普通的老百姓，也不会花钱去买螃蟹。

一只螃蟹本身就没有多少肉，还比猪肉贵，一般老百姓是不会浪费钱去买螃蟹的。

赛螃蟹这道菜的名字就很简单通俗易懂，就是用渤海一带的黄花鱼为料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制而成的菜肴。

因为黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋又金黄如蟹黄，吃起来鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹，虽不是螃蟹，胜似蟹味，所以名字才叫赛螃蟹。

黄花鱼在这个时期也不贵，一块钱可以买一条三斤的黄花鱼。

轧钢厂库房内，也是有黄花鱼。

现在材料都有了，再加孔祥安的大师级孔府菜的厨艺，这道赛螃蟹肯定可以让赵主任眼前一亮。

而赵主任这边。

听到孔祥安要做一道赛螃蟹的时候，还以为他是要做螃蟹，不由得皱起眉头说道：“祥安，我们库房里可没有螃蟹。”

孔祥安笑道：“这道菜并不是用螃蟹做的，而是用鱼肉和鸡蛋，做出来的料理，无论形和味，都接近螃蟹。”

“这倒是有意思，那我就先回去办公室内拭目以待了。”赵主任很是期待。

“行，等下我做好后，端到您办公室内。”

孔祥安说完，便转身去到了库房内拿了一条黄花鱼还有两个鸡蛋和胡萝卜。

回到厨房内。

就见到刘岚等人都纷纷将目光注视在他的身。

孔祥安也没有和他们说闲话。

直接大刀阔斧的开整。

惊艳的刀工，让刘岚等人都停下了手的活计。

孔祥安这边，飞快的处理好鱼肉，切成丁，再将鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清和蛋黄。

用蛋清，盐，料酒，淀粉搅匀鱼肉丁。

等待腌制的时间，孔祥安将胡萝卜剁成泥，搭配黄花鱼的鱼碎骨，将其揉捏成一只螃蟹外壳的形状。

炸制定型。

等到一切准备就绪后，炒蛋清鱼肉，炒熟后盛出。

再炒蛋黄，等蛋黄液呈金黄色，将蛋清鱼肉再次倒入锅中，再加以调料。

最后一步，将做好的赛螃蟹乘入用胡萝卜炸成的蟹壳中。

这样一道完美的赛螃蟹便出锅了。

无论是造型，香味，都足以和螃蟹所媲美。

让刘岚等人无比惊叹。

孔祥安端起盘子，径直的走到了食堂主任的办公室前，敲响了房门。

“叩叩叩！”

“进来！”

孔祥安推开门，走了进去。

微笑道：“赵主任，赛螃蟹，请您品尝！”

赵主任低下目光，只见白色的盘子中，有一只色泽红亮，形态饱满，令人看一眼就垂涎欲滴的大螃蟹。

赵主任惊呼道：“祥安，这不会是真的螃蟹吧？”

“不是，请赵主任品尝。”孔祥安摇摇头笑道。

赵主任连忙品尝了一口，瞬间挑起大拇指：“这赛螃蟹真是绝了，鲜味十足，如果不是知道我们食堂库房里面没有螃蟹，我还真以为这是螃蟹呢。”

“祥安，你的手艺，比起傻柱来也不逞多让了。”

“你的厨艺考核我这里通过了，等下我会把这道菜送到李副厂长的办公室，等他批准盖章后，你就是九级炊事员了。”

孔祥安笑道：“谢谢赵主任了。”

赵主任摆了摆手：“是你的手艺过关，不然的话，我也不会盖章的。”

“祥安，下午有一个任务要交给你，不知道你是否能够完成？”

孔祥安道：“赵主任请讲，别的事情或许我孔祥安能力不足，但是在做菜这方面，我和您保证，傻柱都不是我的对手。”

赵主任点点头：“既然你这么有信心，那么今天晚的招待餐就交给你了。”

“只要你完成的出色，我和你保证，后厨食堂班长的位置就是你的，而你也可以直接升任到八级炊事员，和之前傻柱的级别一样。”

“我保证完成任务！”

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